Дымогенератор холодного копчения HANHI

Дымогенератор HANHI - идеал холодного копчения

В основе дымогенератора пищевая нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности . Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.
Конечный продукт соответствует ГОСТ 11482-96

Безопасная электроподставка для разогрева щепы

При использовании электроконфорки мощностью 1 кВт отсутствует открытый огонь, что обеспечивает безопасность работы дымогенератора в течение всего процесса копчения. Электроконфорка имеет регулировку температурного режима, а также датчик от перегрева.
Время автономной работы дымогенератора составляет 12 часов.

Большой объем бака на 12 часов копчения

Холодное копчение - это длительный процесс и мы сделали дымогенератор с увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака 7 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки.


 

Охлажденый дым до 27 С, змеевик 6 метров

Дым, выходящий из бака, достаточно горячий 60 С. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм. 
Длина змеевика составляет 6 метров - это позволяет охладить дым до температуры 27 С.


 

Фильтр (дефлегматор) для отстоя дегтя

Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.


 

Характеристики:

ГОСТ 5632-72 (сталь AISI430)

Холодный дым 27 С

Время работы 12 часов

Потребление 1 кВт/час

Высокая плотность дыма

Сухой дым 40-55% влаги