Дымогенератор холодного копчения HANHI
Дымогенератор HANHI - идеал холодного копчения
В основе дымогенератора пищевая нержавеющая сталь AISI430 ГОСТ 5632-72. Именно эта сталь чаще всего используется в пищевой промышленности . Преимуществом нержавеющей стали является то, что она не окисляется, не ржавеет, не выделяет ядовитых веществ при нагревании.
Конечный продукт соответствует ГОСТ 11482-96
Безопасная электроподставка для разогрева щепы
При использовании электроконфорки мощностью 1 кВт отсутствует открытый огонь, что обеспечивает безопасность работы дымогенератора в течение всего процесса копчения. Электроконфорка имеет регулировку температурного режима, а также датчик от перегрева.
Время автономной работы дымогенератора составляет 12 часов.
Большой объем бака на 12 часов копчения
Холодное копчение - это длительный процесс и мы сделали дымогенератор с увеличенным баком для щепы, что позволяет не подкладывать щепу во время всего процесса копчения. Объем бака 7 литров. Процесс копчения этим дымогенератором полностью автоматизирован. Щепа может быть любой влажности, а значит не требует дополнительной сушки.
Охлажденый дым до 27 С, змеевик 6 метров
Дым, выходящий из бака, достаточно горячий 60 С. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм.
Длина змеевика составляет 6 метров - это позволяет охладить дым до температуры 27 С.
Фильтр (дефлегматор) для отстоя дегтя
Для того чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен дефлегматор, который отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в дефлегматоре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.
Характеристики:
ГОСТ 5632-72 (сталь AISI430)
Холодный дым 27 С
Время работы 12 часов
Потребление 1 кВт/час
Высокая плотность дыма
Сухой дым 40-55% влаги